Sous vide
Sous vide, Frans voor ‘onder vacuüm’, is de favoriete garingsmethode van professionele koks. Je gaart vacuümverpakt vlees, vis of groenten in een waterbad op een exacte temperatuur. Het resultaat: perfect gegaard, mals en vol van smaak. Bij BonneBella vind je sous vide-apparaten van Unold en Russell Hobbs.
Lees meer
2 Productengevonden
Hoe werkt sous vide?
- Verpak het product vacuüm, eventueel met kruiden of marinade.
- Verwarm het waterbad tot de gewenste kerntemperatuur.
- Laat het product garen; het kan bijna niet te gaar worden.
- Kleur vlees of vis kort na in een hete pan of op de grill.
Voordelen
- Perfect en gelijkmatig gegaard
- Vitaminen, voedingsstoffen en smaak blijven behouden
- Ideaal om vooruit te koken voor gasten
